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          有了它,你就知道凝膠測試儀是如何應用的了

        2. 發布日期:2021-06-26      瀏覽次數:157
          •   凝膠測試儀采用高精度力量感應元,軟件自動抓取壓力值,被測膠體破碎瞬間自動鎖定凝膠強度值;并且軟件實時同步的收集數據和匯出曲線,用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
             
              它可用于測試果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強度的標準及規定。這款儀器操作簡便、無需復雜培訓、一鍵操作,圖譜和結果實時自動顯示。
             
              凝膠測試儀應用介紹:
              1、明膠凝膠強度測定:
              根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后,取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭,對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。
              
              2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定。具體方法如下:
              柱形探頭:12.7±0.1 mm;樣品:明膠溶液濃度為6.67%,10℃下;樣品瓶規格:59±1mm(內徑)* 85 mm(高度);測試中速度:0.5 mm/s;刺入深度:4 mm。
              
              3、魚糜凝膠強度測定:
              根據國家標準(GB/T 36187-2018)和水產行業標準(SC/T 3702-2014)測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度;
              除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠,卡拉膠,刺槐膠。復合膠的強度測試,可以根據實驗需求,自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發模式和觸發值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
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